Mexican paste

Mexican paste

-Denne massen er fin å jobbe med når en trenger en masse som stivner fort. Den er spiselig men den blir jo hard

225 gr. melis
15 ml. gum tragant (jeg brukte 7,5 ml. cmc eller 5 gr.)
30 ml. kaldt vann.
Evt farge

Slik gjør du:

*Blandes og bearbeides godt. Det er mulig å ha i mer melis eller vann for å få riktig konsistens på massen.
*Oppbevares i romtemperatur, ikke i kjøleskap. Massen kan føles hard, men kna små biter godt i hendene så mykner den.
*Massen kan fryses med en gang den er ferdiglaget.
*Denne var kjempegod å jobbe med
-Tips: Oppbevar den i plast mens du arbeider, den tørker fort. Eller legg små klumper under ett glass som står på hode