Varm sjokoladefondant

Varm sjokoladefondant

250g Smør
250g Sukker
300g Sjokolade
170g Hvetemel
8 Egg

Slik gjør du:

*Smelt smør.
*Ha sukker og sjokolade i vannbad-
*Blandes med smør
*Rør inn mel og bland i egg. Ett om gangen
*Fylles i muffinsformer eller kaffekopper
*200grader i ca 8 minutter
*Skal være stiv utenpå og flytende inni

Oreo cupcake

Oreo cupcake oppskrift - ca 16stk

180 g romtemperert smør
400 g brunt sukker
250 g mørk sjokolade
3 store egg, skilt
2 ts vaniljeekstrakt
300 g mel
2 ts bakepulver
1 ts natron
8 knuste Oreo cookies
4,25 dl melk


Glasur:

225 g romtemperert smør
400-600 g melis, etter smak
0,6 dl melk
1 ts vanilje
1,8 dl marshmallow fluff (dette har de på Centra, men kan antagelig erstattes av samme mengde marengsmasse + 1 ts vanilje)
8 knuste Oreo-kjeks


Slik gjør du:

*Smelt sjokoladen i vannbad. 
*Rør opp smøret og tilsett sukker. 
*Pisk opp eggeplommene og bland med smøret. 
*Tilsett vanilje og sjokoladen - ha den sakte i mens du rører. 
*Ha i vekselvis mel, bakepulver og melk. 
*Knus Oreo-kjeks og bland dem inn. 
*Stivpisk til slutt eggehviten og vend inn i røren. 
*Ha røren i store muffinsformer (fyll 3/4 opp) og stek på 180 grader i ca 20 minutter. 
*Avkjøl på rist.
*Glasur: Rør opp smøret og pisk med melis til det blir hvitt. 
*Tilsett melk og vanilje. 
*Vend inn marshallow-massen, og tilsett knuste Oreo-kjeks. 
*Smør på de ferdige kakene.

Appelsinkake

Appelsinkake

300g Smør
3 dl sukker
5 Egg
1ss revet appelsinskall
¾dl Appelsinjuice eller saft av appelsin
1½ts Bakepulver
6dl Hvetemel


Glasur:


2dl Melis
1½ss Appelsinsaft


Dynking av varm kake:
Presset appelsinsaft av 2 appelsiner




Slik gjør du:


 * Rør smør og sukker forholdsvis lenge, til det er hvitt og kremaktig. 
*Rør inn eggmasse i flere porsjoner. Rør sammen røren mellom hver gang. 
*Tilsett appelsinsaften og -skall. 
*Sikt sammen bakepulver og mel, og rør det inn. 
*Fyll røren i en godt smurt springform, 22 cm i diameter. 
*Sett kaken på nederste rille i stekeovnen og stek ved 175 grader i ca. 50 minutter. 
*Stikk hull i kaken med en pinne. Hell presset appelsinsaft i hullene. Avkjøl kaken på rist.
*Rør ut melis med appelsinsaft til glasur og fordel den over kaken. Hinnefrie appelsinbåter og strimler av appelsinskall er smakfullt tilbehør og dekorativ pynt.

Amerikansk Oreokake

Amerikansk Oreokake

Bunn:
300 gram Oreokjeks
100 gram smør


Ostekrem:
200 g kremost naturell / Philadelphia
2,5 dl melis
50 gr Oreokjeks, grovt hakket
3 dl kremfløte


Sjokolademousse:
1 pakke lys sjokolademousse
3 dl melk(2dl H-melk, 1 dl Lett)
50 gram Oreokjeks, grovt hakketPynt: Oreokjeks / eller mini-Oreos
Sjokoladesaus (ferdig laget)






Slik gjør du:


*Bunnen: Ha kjeksen og myknet smør i miksmaster og det hele blandes til en jevn røre.
*Ta frem kakeringen fra en rundform og legg denne på ett stort nok fat.
*Det gjør det lettere å skjære opp kaken ved servering! .
*Fordel røren ned i bunnen og sett til kjøling i 30 min.


*Ostekrem: Miks kremost og melis godt, sånn at den blir kremete!
*Pisk fløten til krem og vend den inn i blandingen.
*Bruk 2/3 av blandingen på bunnen.
*Oppbevar resten av ostekremen kaldt.
*Bruk de hakkede Oreokjeksene ned i blandingen.
*Sett kaldt i en halv time.


*Sjokolademoussen: Følg pakkens anvisning.
*Hell den over ostekremen i formen.
*Ha de hakkede oreokjeksene i moussen. Sett kaldt i 30 min.
*Ha resten av osteblandingen over sjokolademoussen.
*Lag ønsket mønster med sjokoladesausen og legg de grovt hakkede kjeksene over til pynt!
*Mini Oreos og de med hvit sjokolade kan også brukes!
*La kaken stå kaldt til dagen etter og til den serveres. Den er fint holdbar i 3-4 dager.

Iskake med Krokanrull

Iskake med Krokanrull

3 egg
2 dl sukker
1 pk Philadelphia ost (naturell)- romtemperert
2 ½ dl fløte
1-2 Krokanrull sjokolader
15 Bixit havrekjeks - 1 pk




Slik gjør du:


*Skill eggeplommer fra hvittene og ha i to separate boller. Pisk eggeplommene godt sammen med sukker.
*Bland inn ost og stivpisket fløte.
*Knus sjokoladen. Stivpisk eggehvitene. Vend  begge deler inn.
*Knus mesteparten av kjeksen og ha over i bunnen av en kakeform (middels stor). Ha i røren, og dryss deretter resten av kjeksen over røren. Rydd plass i fryseren og plasser kaken der!
*Denne må få stå 1 døgn i fryseren. Rett før servering pyntet jeg den med sjokoladestenger, noen få bringebær og sitronmelisse. Ta ut kaken 10-15 min før den skal nytes.

Firkløveriskake

Firkløveriskake

5  eggehviter
3 1/2 dl  melis
150 g  hasselnøtt-kjerner
150 g  firkløversjokolade
1 ss  hvetemel
1 1/2 ts  bakepulver

Isen:
5  eggeplommer
1 1/2 dl  melis
1 ts  vaniljesukker
1 ss  bakekakao
200 g  firkløversjokolade
5 dl  kremfløte

Slik gjør du:

*Sett stekeovnen på 175 grader.
*Pisk eggehviter lett sammen med en kjøkkenmaskin. Tilsett melis og pisk det til marengs.
*Finhakk firkløversjokolade.
*Mal hasselnøttene.
*Vend sjokolade og hasselnøtter inn i marengsen sammen med hvetemel og bakepulver.
*Legg bakepapir i bunnen av en springform og smør langs kantene.
*Hell røren i formen og stek i ca. 45 minutter.
 *Avkjøl kaken i formen.
 *Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
*Vask springformen og ha kakebunnen tilbake i formen.

Isen :

*Pisk eggeplommer og melis til eggedosis.
*Sikt sammen kakao og vaniljesukker og ha det i eggedosisen.
 *Smelt sjokoladen i vannbad og ha i et par spiseskjeer med fløte.Rør dette godt sammen, pass på at det ikke kommer vann oppi. Da blir det ødelagt.
*Bland sjokoladen i eggeblandingen.

Hjemmelaget is med sjokoladesaus

Hjemmelaget is med sjokoladesaus

4 stk eggeplomme
100 g sukker
2 ts vaniljesukker
4 dl kremfløte

Varm sjokoladesaus:
1 plate kokesjokolade
3 dl kremfløte


Slik gjør du:

*Pisk egg og sukker til eggedosis.
*Stivpisk kremfløte og vaniljesukker og bland kremen lett inn i eggedosisen.
*Hell isen i en form og sett den i fryser over natten.
*Hvelv isen på fat ved servering.
*Varm opp kokesjokolade og fløte.
*La det småkoke på svak varme til sausen tykner litt.
*Server varm sjokoladesaus i en mugge ved siden av isen.
*Appelsin og marengs (pikekyss) smaker ekstra godt til
-Ønsker du å tilsette andre smaker, kan du blande inn for eksempel sjokoladebiter, jordbærbiter, bringebær, hakket non stop og lignende

Blåbær Crumble

Blåbær Crumble


230 g meierismør
4 dl lettkokte havregryn (små)
2 dl mel
2 dl sukker
1/2 ts bakepulver
1/4 ts kanel
Litt revet sitron skall (2 små ts)
ca 400 g blåbær



Slik gjør du:

*Smør en kakeform eller en liten ildfast form.
*Lag crumble-deig ved å smelte smøret og blande det med sukker, mel, bakepulver, kanel og havregryn.
*Spre litt utover bunnen av formen (kun ca 1/8 av deigen)
*Bland blåbærene med sitronzest og 1 ts sukker. Legg de over i formen og smuldre resten av deigen over.
*Stek i ovn i 25-30 min ved 190 grader.
*Server lunken sammen med is eller krem.

Snickerskake med karamell

Snickerskake med karamell



1.Nøttebunn
2 eggehviter                                                                                
30 g sukker                                                                          
80 g salte peanøtter                               
50 g melis                                                      

2.Karamellganache        

100g Sukker 
100 g hvit sjokolade
1,25fløte   
10 g smør       


3.Sjokolademousse 
150 g mørsjokolade med 50-60% 
75 g usaltet smør     
1/2 dl espresso eller sterk kaffe 
1 gelatinplate
2 eggeplommer                                                
2 eggehviter 
50 sukker




Slik gjør du:


*Forvarm ovnen til 170 grader


*1.  Først har du peanøtter og melis i en kjøkkenmaskin og hakker nøttene til blandingen har en jevn, men forholdsvis grov konsistens.
*Deretter lager du marengs av eggehvitene og sukkeret.
*Vend så inn peanøtt/melis-blandingen med marengsen til du får en jevn masse.
*Smør formen med litt soya-olje og ha oppi røra. Stek i ca. 25 min. til kakebunnen slipper bakepapiret.


*2.  Smelt sukker til karamell i en gryte på middels sterk varme til alt sukkeret er oppløst og du har en jevn karamell. *Tilsett fløte gradvis og la det koke lett under lokk på middels sterk varme til karamellen er oppløst i fløte.
*Tilsett den hvite sjokoladen og smøret og rør rundt med en slikkepott til du har en jevn konsistens.
*Hell karamell oppi formen over bunnen.


*3.  Smelt sjokoladen i vannbad sammen med smøret.
*Bløtlegg gelatinen i kaldt vann i minst 5 minutter og rør ut i den varme espressoen/kaffen. 
*Bland kaffe/gelatin-blandingen sammen med sjokoladen og smøret til du har en jevn masse.
*Tilsett de to eggeplommene og rør sammen til også dette bli en jevn masse.
*La blandingen stå i romtemperatur til den har nådd ca. 30 grader, det pleier å ta ca. 30 min.
*Deretter pisker du eggehvitene og sukkeret til du har marengs og vender inn i den litt avkjølte sjokoladeblandingen.
*Sjokolademoussen helles nå over karamell-ganachen i formen og settes inn i kjøleskapet til den har satt seg, det tar ca. 2 timer.

Mintpletter

Mintpletter

1 eggehvite
4 dråper peppermynteolje
4 dl. melis
100 gr. mørk sjokolade

Slik gjør du:

*Pisk eggehviten stiv.

*Drypp i peppermynteoljen.

*Bland inn melis til du har en fast og smidig deig.

*Kjevle deigen ut til den er ca 1/2 cm tykk

*Trykk ut små rundinger. Smelt sjokoladen i vannbad eller micro.

*Dypp mintplettene i sjokoladen og sett de på en rist for å tørke.

Vannbakkels med vaniljekrem og sjokolade.

Vannbakkels med vaniljekrem og sjokolade.

2½ dl vann
125 g smør
125 g hvetemel
4 egg

2½ dl melk
2½ dl kremfløte
1 splittet vaniljestang
100 g sukker
4 eggeplommer
3 ss maisenna

1½ dl kremfløte

100 g mørk sjokolade
2 ss smør

Slik gjør du:

*Vannbakkels: Kok opp vann og smør. Tilsett melet og rør til en jevn grøt. La koke, under omrøring, i 4-5 minutter. Avkjøl litt. Rør inn ett og ett egg. Sett røren med skje, eller sprøyt ut lange fingre, på bakepapir. Beregn god plass mellom dem. Stek ved 180 grader i 25-30 minutter. Ovnsdøren må ikke åpnes det første kvarteret. Straks de er ute av ovnen skjæres et lite snitt i siden slik at dampen slipper ut (ellers vil dampen få dem til å falle sammen). Avkjøl på rist.

*Vaniljekrem: Kok opp melk, fløte og vaniljestang. Rør sammen sukker, eggeplommer og maisenna. Visp den varme fløtemelken gradvis inn i eggeplommene. Ha alt tilbake i kasserollen og varm opp under omrøring til kremen tykner. Fisk ut vaniljestangen. Avkjøl kremen helt.

*Pisk fløten til krem og bland med vaniljekremen.
Smelt sjokoladen og smøret. Bre oppå vannbakkelsene og fyll dem med vaniljekremen.

Mor Monsen

Mor Monsen

500 gr. margarin

500 gr. sukker

500 gr. hvetemel

8 egg

4 ts. bakepulver

2 ts. sitronsaft

1 ss. revet sitronskall

2 dl. korinter eller rosiner

perlesukker

Slik gjør du:

*Margarin og sukker røres hvitt og porøst. 

*Tilsett eggene ett om gangen, og rør godt. 

*Ha i sitronsaft; sitronskall; hvetemel og bakepulver, rør deigen lett sammen. 

*Ha røren i godt smurt langpanne. 

*Strø på korinter og perlesukker.

*Steketid:175 grader, nederst rille, ca. 40 minutter.

Toscakake

Toscakake

5 stk egg
5 dl sukker
5 dl hvetemel
1 ½ dl smeltet smør

Glasur:
75 g hakkede mandler
75 g sukker
2 ts hvetemel
1 ½ ss melk

Slik gjør du:

* Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn vekselsvis mel og smeltet smør.

*Stek i smurt og melstrødd form, ca. 24 cm i diameter, ved 160 °C i ca. 50 minutter. Stikk en pinne i kaken. Det kan gjerne sitte noen smuler på pinnen, men er det rå kakerøre må kaken steke litt til.

*Kok alle ingrediensene til glasuren i en kjele 2-3 minutter. Fordel glasuren over kaken og stek videre i ca. 10 minutter, eller til glasuren er gyllen.

*Dette er en saftig kake som holder seg godt ved oppbevaring i tett kakeboks.

Bløte daimruter

Bløte daimruter

500 g  smør
250 g  mørk kokesjokolade
7 dl  sukker
8  egg
5 1/2 dl  hvetemel
1 ts  salt
100 g  valnøttkjerner
2  daim-sjokolade

Slik gjør du:

*1 dobbel eller to enkle daim sjokolader grovhakkes.
*Grovhakk valnøttene.
*Smelt smør og kokesjokolade.
 *Visp sammen egg og sukker.
 *Rør inn smør og sjokoladeblandingen i eggene. Sikt i hvetemel og salt.
*Ha til slutt i hakkede valnøtter og daim.
*Hell røren i en bakepapirkledd form, ca. 25x35 cm. Stek på nederste rille ved 175 °C i ca. 30-40 minutter.

Amerikansk ostekake

Amerikansk ostekake

3 dl havrekjeks, finknust
4 ss smør
4 ss sukker

Fyll:
250 g fløteost naturell
5 dl cottage cheese
1 ts vaniljesukker
1 dl sukker
3 egg
Saft og skall av 1 sitron

Topping:
5 dl rømme
1 ts vaniljesukker
4 ss sukker

Slik gjør du:

*Smør en 22 cm rund form godt og dryss med 2 ss av kjekssmulene langs kanten av formen. Hold av 2 ss smuler til topping.

*Resten av kjekssmulene blandes med smør og sukker som trykkes godt ned i bunnen av formen.
*Pisk fløtenost og cottage cheese med håndmikser ved lav hastighet til blandingen er lett og luftig. Pisk inn vaniljesukker, sukker og eggene ett om gangen.

*Hell røren i formen og stek kaken i 30 minutter ved 220 grader C på nederste rille. Har du varmluftsovn tar tiden kortere, men sjekk kaken etter 20 minutter om den er ferdig. Ta kaken ut av ovnen og la den stå i 15 minutter.

*Sett ovnen på 240 gr. C. Rør sammen rømme, vaniljesukker og sukker. Hell rømmeblandingen over kaken og dryss resten av kjekssmulene over. Stek kaken i 30 minutter til og ved varmluft litt kortere.

*Server kaken godt avkjølt og gjerne sammen med jordbær.

Sjokolademousse

Sjokolademousse

4 dl kremfløte
450 g kokesjokolade
8 stk eggeplomme
4 stk eggehvite
200 g melis

Slik gjør du:

*Pisk fløte til myk krem og sett den kaldt.
*Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.
*Stivpisk eggehvitene med melis. Bland forsiktig sammen den smeltede sjokoladen med eggeplommene, vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene.
*Ha sjokolademoussen i porsjonsformer, eller en stor bolle. Settes kjølig i minst 2 timer før servering. Server sammen med litt pisket krem.

-Tips: Kan lages 1-2 dager før bruk. Du kan smelte sjokoladen i microen i stedet for i vannbad. Smeltes på lav effekt i 30 sekunder av gangen. Rør i mellom hver gang.

Islandskake

Islandskake

Bunn:
4 eggehviter
2 dl sukker
2 dl kokosmasse
1/2 plate kokesjokolade - hakkes

Eggekrem:
4 eggeplommer
100 g sukker
1 dl fløte
100 g hardt smør
1/2 ts vaniljesukker

1 pk svisker - kokes
1 pk fløte + 1 ss sukker
daimsjokolade


Slik gjør du:

*Bunn: Eggehviter og sukker piskes stivt, bland så kokosmassen og den hakkede sjokoladen i massen.
*Stek ved 175*C i ca. 1 time
*Eggekrem: Eggeplommer, sukker og 1 dl fløte kokes opp, avkjøl litt. Rør smøret og vaniljesukkeret inn i eggekremen, avkjøl.
*Legg den avkjølte eggekremen oppå bunnen, deretter legges de kokte sviskene oppå.
*Fløten og sukkeret piskes til krem og has oppå sviskene. Pynt med knust daim eller daimkuler.

Sjokoladepudding

Sjokoladepudding

2 ss sukker
2 ss maisenna
3 ss kakao
1 dl melk
1 dl kremfløte
200 g sjokolade
1 ts vaniljesukker, eller en vaniljestang
4 ss sterke kaffe, eventuelt
2 pl gelatin

Slik gjør du:

*Legg gelatinen i bløt.
*I en kjele, visp sammen sukker, maisenna, vanilje og kakao. Ha i melk og fløte og visp
godt. Varm opp forsiktig og la det koke i et par minutter.
^*Fjern fra varmen, knekk opp sjokoladen og rør den inn.
*Klem ut vannet av gelatinen. Ha den i kjelen og rør godt om. Ha røren over i former
(kaffekopper eller lignende fungerer fint).
*Sett i kjøleskap til det stivner.

Banankake med sitron

Banankake med sitron

225 g sukker
300 g hvetemel
1,5 ts bakepulver
1 ts natron
3,5 dl melk
1 dl sitronsaft
75 g smør
2 egg
2 bananer

Glasur:
3 dl melis med sitronsmak

Slik gjør du:

*Bland alle tørre ingredienser sammen.
*Rør sammen melk, sitronsaft, smeltet smør og most banan.
*Pisk sammen eggene med en gaffel og tilsett.
*Bland med det tørre til en jevn deig.
*Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen.
*Stek kaken på nederste rille i ovnen ved 180°C i ca 50 min.
*Avkjøl kaken helt i formen.
*Løsne kaken fra formen med en skarp kniv og ta den ut av formen. Fjern bakepapiret.
*Sett kaken på et passende fat.
*Rør sammen melis og litt vann til en fin og gul melisglasur

After Eight-kake

After Eight-kake

Bunn:

2 egg
65 g sukker
2 ss kakao
40 g hvetemel
1/2 ss potetmel
1/2 ts bakepulver

Fyll:

½ pakke After Eight (12 stk)
50 g mørk sjokolade
2 egg
2 ss sukker
krem av 2,5 dl kremfløte
1 dl varm kaffe- herav halvparten til dynking av bunnen
4 plater gelatin

Glasur:

Resten av After Eight-esken
Resten av kremen fra fyllet


Slik gjør du:

*Bunn: Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt inn det tørre. Stekes i springform ved 180 grader i 15-20 minutter. La den stå i formen i 5 minutter, la den bli kald på rist. Legg den over på et kakefat og sett den rengjorte ringen fra springformen rundt.

*Fyllet:Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller vannbad. Legg gelatinen i kaldt vann. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland de oppbløtte gelatinplatene med 1/2 dl varm kaffe og rør til gelatinen er oppløst. Bland dette med smeltet sjokolade. Bland inn eggedosisen, og til slutt mesteparten av kremen. La litt (3-4 ss) være igjen til glasuren.

Dynk bunnen med kaffen og hell fyllet over. Sett kaken i kjøleskap i minst en halvtime.

*Glasuren: Smelt resten av After Eight-sjokoladen og bland inn krem til det er en tynn røre. Fordel denne jevnt over den avkjølte kaken, og sett den i kjøleskap til fyllet er stivnet. Skjær rundt kanten av kaken og fjern kakeringen forsiktig.

Gelekake med bær og vaniljekrem

Gelekake med bær og vaniljekrem

1/2 pk digestive kjeks
100 g smør
2 pk gele bringebær og blåbær( ha halvparten av vannmengden)
1 pk piano vaniljekrem
1 pk frossen skogsbærblanding


Slik gjør du:


*Knus kjeksen og smelt smøret som blandes sammen.
*Trykk det i en form, la den helst stå på et kaldt sted i 30 min.
*Ha så i vaniljekremen som smøres utover.
*Legg frosne bær oppå kremen og ha tilslutt i geleen. Pass på at geelen ikke er for tynn før den helles over bærene.

Eggende sjokoladekake

Eggende sjokoladekake

4 stk egg
200 g melis
125 g hvetemel
250 g smør
250 g kokesjokolade


Slik gjør du:

*Pisk lett sammen egg og melis.
*Tilsett smør og sjokolade, som er smeltet over svak varme.
*Rør inn hvetemelet
*Hell røren i en springform og stek kaken ved 200 °C i 20-25 minutter
*Kaken skal ha tørr overflate, men være myk i midten
*Avkjøl kaken, dryss over melis og server pisket krem til.

Gammeldags Sirupskake

Gammeldags Sirupskake

1½dl Sirup
1½dl Sukker
1½dl sterk Kaffe
1dl Smeltet Smør
4dl Kulturmelk
1ts Kanel
1ts Ingefær
1ts Muskalt eller Anis
1ts Natron
1ts Bakepulver
1dl Sukat
ca 600g Hvetemel
½dl Rosiner
½dl Apsikat (syltet appelsinskall)

Slik gjør du:

*Bland alt det våte + sukker
*Bland alt det tørre og mix i den våte vesken
*Nedre del av ovnen i en 20x30 form
*175grader ca 45 minutter

Sjokoladekake uten Kaffe

Sjokoladekake uten Kaffe

2 Egg
250g Sukker
150g Margarin
250g Hvetemel
3ss Kakaopulver
2ts Bakepulver
2ts Vaniljesukker
1½dl Melk

Glasur:
100g Melis
3ss Kakaopulver
1ts Vaniljesukker
2-3ss Vann

Slik gjør du:

*Lag eggedosis
*Smelt margarin, avkjøles. Helles i eggeblandingen-
*Sikt i alt det tørre. Ha i melk og rør deigen jevn
*180 grader - 45-60 minutter

Formkake

Formkake

75g Margarin
3 Egg
3dl Sukker
1½dl Melk
4dl Hvetemel
3ts Bakepulver
1ts Vaniljesukker

Slik gjør du:


*Smelt smør og la det avkjøles
*Visp egg og sukker porøst
*Bland i mel,bakepulver og vaniljesukker
*Tilsett melk og smør
*Rør forsiktig
*Smurt form på ca 1½l
*Midt i ovnen, 175grader i 45-60 minutter

Terte Tartin

Terte Tartin

Bunnen:
125 g smør
100 g sukker
1 stk egg
150 g hvetemel
1 ts salt

Fyllet:
3 stk eple
2 stk pære
100 g smør
2,5 dl sukker

Slik gjør du:

Bunnen
*Bland sammen smør og sukker til en kremete masse. Visp egget lett og bland det inn. Kna inn litt og litt av melet og form deigen til en ball. Bruk nok mel til at deigen blir smidig og fin.
*Dekk med folie og legg den i kjøleskapet/fryseren (når deigen er varm er den veldig vanskelig å håndtere).

Fyllet
*Om du ikke vil ha skallet på må du skrelle eplene (ikke nødvendig).
*Del opp hvert eple i fire. Fjern det innerste (eplehuset). Del hver bit i to igjen (slik at hvert eple nå er i åtte båter).
*Del pærene i fire. Fjern steinene.
*Smelt smøret i en stekepanne. Ha i sukkeret. La det smelte og få en gyllenbrun farge. Ha i eple- og pærebitene. Vend dem i sukker og smøret og la det steke i ca 10-15 minutter.
*Smør en kakeform. Legg eplene og pærene i et pent mønster (gjerne en sirkel som går innover mot midten).
*Kjevle ut deigen til en sirkel som er stor nok til å dekke kakeformen. Legg den på toppen. Stek den i ovnen på 210 grader i 8-12 minutter.
*Avkjøl. Velv kaken ut på et fat. (Det er lettest å legge kakefatet på kaka og velve det rundt i en rask bevegelse).
*Den serveres gjerne som den er - eller med is/krem. Aller helst skal kaken serveres varm (men den smaker godt når den er avkjølt også).

Créme Brûlée

Créme Brûlée

1 stk vaniljestang
2 dl kremfløte
2 dl melk
75 g sukker
4 stk eggeplomme
75 g brunt sukker til glasur på toppen

Slik gjør du:

*Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene. Kok opp fløte, melk, sukker, vaniljestang og frøene.
*Avkjøl melkeblandingen.
*Pisk sammen eggeplommene, tilsett melkeblandingen mens du rører godt.
*Sil blandingen og hell det over i ildfaste porsjonsformer. Sett formene i en dyp langpanne, hell i vann opp til ca 1/3 av formene
*Stek i ovn på 150 °C, ca. 30-40 minutter. Desserten skal kjennes litt fast når du trykker lett på den. Avkjøl litt og dryss over et tynt lag med brunt sukker (vanlig sukker kan også brukes). Sett desserten under grillelement, ca. 2-3 minutter mens du passer på til sukkeret har blitt til karamell.

 -Tips: Du kan også bruke en brenner hvis du har det.

Ris a la mande

Ris a la mande

500 g risgrøt
3 dl kremfløte
50 g skåldede mandler
70 g grov marsipan
1 stk vaniljestang
2 dl kirsebærsaft
1 ss potetmel
½ boks hermetiske kirsebær
2 ss sukker

Slik gjør du:

*Pisk kremfløten stiv. Bland inn grøt til riskremen har fått ønsket konsistens. Splitt vaniljestangen, og skrap ut frøene. Tilsett disse i kremen.
*Riv marsipan på et rivjern. Hakk skåldede mandler grovt. Tilsett begge deler i kremen.
*Lag en jevning av litt av saften og potetmelet. Ha resten av ingrediensene til sausen i kjele, og kok opp. Ta kjelen av platen, og rør inn jevningen.

Frisk ostekake

Frisk ostekake

1 pk. Marie kjeks
7 ss. vann
140 gr. margarin

Ostekrem:

1 pk. philadelphia ost
1 pk. rømme
1 pk. sitron gelé
250 gr. melis
3 ts. vaniljesukker
1 pk. jordbær el. bringebær gelé
Frisk frukt til pynt

Slik gjør du:

*Knus kjeksen i en bolle(ikke helt most) og ha i vannet. Smelt smøret og bland det med kjeksen. Trykk dette i bunnen av en springform, 26 cm/d.
*Det kan være lurt å ha bakepapir i bunnen slik at det blir lettere å flytte kaken over på et annet fat når den er ferdig.
*Pisk rømme og philadelphiaost til en krem. Ha i melis og vaniljesukker. Kok opp 2 1/2 dl. vann og rør i sitrongeleen. La geleen bli litt kald før du blander den med ostekremen.
*Hell ostekremen på kjeksbunnen og sett den til kjøling i kjøleskapet. Når ostekremen er stiv pynter du kaken med frukt og lager jordbær/bringebærgeleen etter anvisning på pakken. La geleen avkjøle litt før du heller den på kaken slik at den akkurat dekker frukten. Når geleen på kaken begynner å bli stiv, heller du på resten av geleen.
-Tips: Dersom geleen stivner i kaserollen mens du venter på at geleen over frukten skal stivne, tar du en spiseskje under varmt vann og rører i geleen, da blir den flytende.

Nøttekyss

Nøttekyss

150 g nøttekjerner, malte
175 g (3 dl) melis, siktet
2 eggehviter

Slik gjør du:

*Bland nøttene og melisen.
*Stivpisk eggehvitene og skjer inn i nøtteblandingen.
*Form topper med to teskjeer. Sett ei nøtt på toppen.
*Steik ved 180 grader ca 12 minutt.

Peppermyntegodt

Peppermyntegodt

1ts Hvetemel
1dl Melk
3-6dr peppermynteolje(romolje)
½kg Melis
1pl Kokesjokolade
50g Delfiafett
Kokos

Slik gjør du:

*Kok opp hvetemel og melk. Avkjøl grøten
*Lag en grop i grøten og kna inn så mye av melisen og oljen som du klarer i kjelen.
*Rull deigen til pølser eller kuler
*Smelt sjokolade og delfiafett i vannbad
*Trill pølsene/kulene i sjokolademassen og deretter i kokosen

Firkløverkake

Firkløverkake

5  egg
200 g  sukker
50 g  mørk kokesjokolade
2 ss  sterk kaffe
135 g  smør
2 ts  bakepulver
135 g  hvetemel

Glasur:
1 1/2 dl  sukker
1 1/2  kremfløte
70 g  smør
150 g  firkløversjokolade

Slik gjør du:

*Sett stekeovnen på 175 grader.
 *Pisk egg og sukker til eggedosis - Det er en fordel om eggene er romtemperert før bruk, da blir eggedosisen ekstra luftig.
*Smelt smør i en kjele og ha i kaffe. Trekk kjelen til side og rør inn sjokoladen.
*Avkjøl litt og bland det forsiktig inn i eggedosisen.
*Sikt hvetemel og bakepulver sammen og vend det forsiktig inn i røren.
*Ha røren i en smurt 26 cm.i diameter rund springform, gjerne med et bakepapir i bunnen.
*Stek kaken i  ca. 45 minutter.
*Ta kaken ut av ovnen og snu den på hodet på et bakepapir.
*Kok sukker, fløte og smør til en tykk saus.
*Avkjøl litt og rør inn firkløveren til den får en glatt konsistens.
 *Smør kremen på kaken når den er avkjølt.

-Tips: Kaken egner seg utmerket til frysing.

Gulrotkake

Gulrotkake

4 Egg
4dl Sukker
2ts Vaniljesukker
2ts Kanel
2ts Natron
2ts Bakepulver
5½dl Hvetemel
5dl revet Gulerot
1dl Olje

Glasur:

150g Philadelphiaost
3/4dl flytende Margarin
1½dl Melis
1ts Vaniljesukker

Slik gjør du:

*Pisk egg og sukker
*Sikt mel inn i røren og bland alle ingrediensene
*Ha i olje tilslutt
*Pynt med raspet gulerot
*Nederst i ovnen 175grader i ca 50minutter

Marsmellowskake

Marsmellowskake



½pk  Kornmo kjeks

½pk Marie kjeks

1pk Marshmallows

1pk aprikoskompott

½l fløte


Slik gjør du:

*Ha knuste kjeks, gjerne blandet med litt smeltet smør, i bunnen av en form.

 *Legg så i lagvis pisket krem, kompott og Marshmallows.

 *La kaken stå til neste dag.

Formkake

Formkake

4 Egg

 3½dl Sukker

2½dl melk

1½dl Smeltet Smør

4ts Bakepulver

8-9dl Hvetemel



Slik gjør du:

*Pisk egg og sukker

*Tilsett smeltet smør, litt om gangen

*Ha i melet og bakepulver vekselvis med melken

*160-170 grader i ca 45 minutter

Rullekake med Sjokolade og Nøtter

Rullekake med Sjokolade og Nøtter

3 Egg
2dl Sukker
2dl Hvetemel
2ts Bakepulver
4ss Kakao
½dl Vann
2dl Hakkede Hasselnøtter


Fyll:

3dl Kremfløte
2ss Kakao
2ts Kaffe
50-100g Mørk sjokolade
1-2ss Sukker


Slik gjør du:

*Lag Eggedosis
*Sikt inn det tørre og bland alt i sammen
*250grader i ca 6 minutter
*Pisk fløten til krem og vend forsiktig inn reaten av ingrediensene
*Kremen smøres utover kaken, før den rulles sammen

Rullekake med Syltetøy

Rullekake med Syltetøy

3 Egg
1dl Sukker
1½dl Hvetemel
½ts Bakepulver
Syltetøy

Slik gjør du:

*Lag eggedosis
*Sikt hvetemel og Bakepulver
*Stekes på 250grader i ca 5 minutter
*Hell sukker på et bakepapir og hvelv kaken oppå- Fjern papiret rast
*Fordel ønsket syltetøy på flaten og rull sammen
*Legg skjøten ned og la avkjøle

Sjokoladehjerte med Appelsin

Sjokoladehjerte med Appelsin

2dl Kaffefløte                                                                         

1dl Kakaopulver

2dl Sukker

150g Smør

3 Egg

4dl Hvetemel

2ts Bakepulver

3ss Hakkede syltet appelsinskall

Glasur:

120g Hvit sjokolade

80g Smør

140g Philadelphiaost

2ss Appelsinmarmelade

250g Melis

Slik gjør du:

*24cm, smurt form

*Bland fløte,kakao og 1dl strøsukker i en kjele. Kok opp, avkjøl

*Rør smør og sukker porøst og tilsett egg, et om gangen

*Bland mel og bakepulver og tilslutt raspet appelsinskall. Blandes i smør/eggeblandingen vekselvis med sjokoladefløten

*175grader i ca 50 minutter

Mørkt Sjokoladehjerte

Mørkt Sjokoladehjerte

125g Smør                                                                  
1½dl Brunt Sukker                                                  
1dl Vanlig Sukker                                                    
2 Egg
1ts Vaniljesukker
3½dl Hvetemel
½ts Natron
½ts Bakepulver
1 1/4 dl Kakao
2dl Melk
100g Hakket mørk sjokolade


Glasur:
100g Smør
100g Mørk kokesjokolade


Slik gjør du:

*Visp smør og sukker hvitt. Tilsett egg et om gangen.
*Hell det tørre i røren, vekselvis med melken
*Rør inn hakket sjokolade
*Hell røren i en smurt og melet form (ca 24cm)
*175grader i ca 50-60 minutter
*Til glasur: Smelt sjokolade og smør sammen i vannbad og ha det på kaken

Sjokoladekake

Sjokoladekake

2 Egg
3dl Sukker
1½dl Melk
300g Hvetemel
1ss Kakao
1ts Vaniljesukker
2ts Bakepulver
150g Smeltet smør

Glasur:

100g Melis
1ss Kakao
1ts Vaniljesukker
3ss Smeltet smør
3ss Sterk Kaffe

Slik gjør du:

*Pisk egg og sukker til eggedosis.
*Sikt det tørre
*Bland det våte og mix alt i sammen
*200grader i ca 20 minutter

Yoghurtkake

Yoghurtkake

Bunn:

350 g Bixitkjeks
2 ss smør
1 ss vann

Selve Kaka:

4 stk store egg
1,5 dl sukker
4 dl matyoghurt
1 stk sitron
3 ss hvetemel
1 ss olje til å smøre forma
 pynt til kaka

Slik gjør du:

*Ha kjeksen i en brødpose og knus den ved å rulle kjevlet hardt over. Hell smulene i en bolle. Smelt smøret i en liten kasserolle og ha i vannet. Rør dette sammen med kjekssmulene.
*Klem massen ut i bunnen på rundforma.
*Del eggene og ha eggehvitene i en helt ren og tørr miksmasterbolle. Eggeplommene har du i en annen bolle så lenge. Det beste er å ha én og én eggehvite over i et glass eller i en liten bolle først før du har dem i miksmasterbollen. Du må nemlig være helt sikker på at det ikke kommer med noe eggeplomme sammen med hvitene. Stivpisk eggehvitene, det tar 3-4 minutter, og ha dem i en ny bolle. Vask miksmasterbollen. Ha så i eggeplommene og sukkeret og pisk til du får en luftig eggedosis. Det tar 7-8 minutter.
*Pisk inn yoghurten.
*Vask sitronen i varmt vann. Riv av sitronskallet med den fineste siden av rivjernet og ha både skallet og saften i miksmasterbollen.
*Ha hvetemelet i en sikt og sikt det inn i røra. Rør om.
*Ha 1/3 av de stivpiskede eggehvitene i eggedosisblandingen og rør dem godt inn før du har i resten. Rør det inn med store bevegelser slik at mest mulig av luften forblir i røra.
*Så heller du alt alt over i rundforma. Stek kaka på nederste rille i ca. 50 minutter. Den skal bli gyllenbrun på toppen. Husk grytekluter når du tar kaka ut av ovnen. La kaka avkjøles helt før du tar den ut av forma og pynter den. Her har jeg pyntet med fargede sukkerbitsommerfugler, men du også bruke gelétopper, daimkuler eller annen kakepynkt du liker.

Sukkerbrød

Sukkerbrød

4 Egg

1 ¼dl Sukker

1 ½dl Hvetemel

1ts Bakepulver

Slik gjør du:

*Lag eggedosis

*Sikt mel og bakepulver

*Blandes forsiktig med slikkepott

*175grader i ca 20 min

Enkel Eplekake

Enkel Eplekake

2 Egg
1½dl (135g) Sukker
3ss (50g) Smeltet smør
1½dl Melk
3dl (180g) Hvetemel
1½ts Bakepulver
2 Epler i tynne skiver
1ss Sukker
1ts Kanel

Slik gjør du:

*Lag stiv eggedosis
*Bland smeltet smør og melk
*Sikt hvetemel og bakepulver
*Bland røren klumpfri med slikkepott
*Fordel eplene på toppen
*Dryss med sukker og kanel
*175grader, nederste rille i ca 40 minutter

Fransk Sjokoladekake

Fransk Sjokoladekake

200g Mørk sjokolade
200g Smør
4 Egg
2dl Sukker
2ts knust Pulverkaffe
2½dl Hvetemel
1dl grov hakkede Valnøtter
evt Hasselnøtter
1ts Bakepulver

Slik gjør du:

*Smør en rund form (24cm)
*Smelt smør og sjokolade i en kjele
*Visp sukker og egg porøst
*Knus kaffepulver og vend det forsiktig inn i røren
*Skal ikke falle sammen
*225grader i 15 minutter
*Skal ikke stivne helt og skal falle litt sammen på midten

Ritz kake

Ritz kake

Kaken:

6 eggehviter
2 kopper sukker
32 stk ritzkjeks
1 box valnøtter

Gul krem:

6 eggeplommer
190 g sukker
1 ts vaniljesukker
1,25 dl fløte
150 g mykt smør.

Til fyll/pynt på toppen:

3 dl fløte
Frisk frukt, evt. avrent fruktcocktail, bær m.m.

Slik gjør du:

*Pisk eggehviter og sukker.
*Knus ritzkjeks og valnøtter i hurtigmixer.
*Bland dette og stek på 170 grader ca 45 min.
*Avkjøl kaken.
*Skill eggene, ha plommene sammen med sukker, vaniljesukker og fløte i en gryte. Kok forsiktig opp!!!!!! Avkjøl.
*Rør inn det myke smør. Fyll kaken.
*Pisk kremen og ha denne på toppen av kaken og less over frukt bær - det du måtte ønske.

Hvit smørkrem

Hvit smørkrem

-Hvit smørkrem er fin å dekke en kake med. Den kan farges i masse farger. Kan også brukes til å sprøyte blomster og border med. Til en figurkake må man dobble oppskriften.

50 g mykt margarin
50 g mykt Flott matfett
300 g siktet melis
1 ½ ts siktet vaniljesukker
2-3 ss melk

Slik gjør du:

*Rør margarin og matfett sammen, tilsett melis, vaniljesukker og spe med melk etter behov
*Kan godt lages i kjøkkenmaskin eller ved hjelp av håndmikser.

Eggedosis-smørkrem

Eggedosis-smørkrem

100gr.smør
200gr.sjokolade
2egg
100gr.melis


Slik gjør du:
*Smør og sjokolade smeltes og avkjøles
*Egg og melisen piskes hvitt,tilsett så den avkjølte sjokoladeblandingen - røres godt sammen.

Sjokoladesmørkrem/Melkesjokoladesmørkrem

Sjokoladesmørkrem/Melkesjokoladesmørkrem

75 g mykt smør

1 egg

200 g melis

100 g smeltet kokesjokolade/melkesjokolade

Slik gjør du:

*Pisk smøret og egget godt isammen,tilsett så melis.

*Bland den smelta sjokoladen forsiktig inn i smørkremen.

-Smørkremen er også god uten sjokoladen, og bør dobbles til litt større kake siden det er liten oppskrift...

Bringebærfromasje

Bringebærfromasje

-Denne fromasjen egner seg aldeles utmerket som fyll i kaker. Brukes både i sukkerbrød og i sjokoladekaker

1 pk. bringebærgele

3 dl. kremfløte

Slik gjør du:

*Lag gelen som anvist på pakken, sett den kjølig og la den stivne litt. Ikke la den bli helt stiv, da blir det klumper i fromasjen.

*Pisk krem av kremfløten

*Pisk opp geleen til den blir rosa

*Bland sammen krem og gele og legg på kakebunnen.