Fattigmann

Fattigmann

6 stk eggeplomme

6 ss sukker

6 ss kremfløte

2 ss konjakk

½ ts malt kardemomme

200 - 250 g hvetemel

Slik gjør du:

1. Pisk egg og sukker til stiv eggedosis. Bland inn pisket krem og tilsett konjakk. Sikt på ca. 200 g hvetemel. Resten brukes til utkjevling. Jo mindre mel, dess finere kaker. Arbeid deigen minst mulig.

2. Kjevle ut litt deig om gangen. Skjær ut snipper med en bakkelsesspore. Lag et snitt i hver kake og "smett" den ene kakespissen gjennom hullet.

3. Kok fattigmennene i smult eller matfett til de er lys gule. Sørg for å ha et lokk til å legge over smultgryten, og et par gode grytekluter.

*Pynt gjerne med litt siktet melis.