Hjemmelaget Marshmallows

Til en stor form,ca 40 marshmallow-biter.

1 dl vann

2,5 ss gelatinpulver

4 dl sukker

2,5 dl lys sirup

2 ts vaniljesukker

1 dl vann

Slik gjør du:

*Hell 1 dl vann og gelatinpulver i en kjøkkenmaskin og pisk det sammen til gelatinen er oppløst.

*Bland sammen resten av ingrediensene i en kjele og kok opp på middels varme. La blandingen koke i fem minutter før du heller det over i kjøkkenmaskinen i en tynn stråle mens vispen går.

*Sett maskinen på maks og la den piske kraftig i ti minutter. Da vil blandingen øke i volum til ca tredobbelt og bli hvit og tykk.

*Strø melis i en form på 20x30 cm og spray litt matfett langs kantene.

*Hell marshmallow-blandingen over i formen og fordel den jevnt utover med en slikkepott som du har sprayet med matfett.

*La formen stå fremme på benken i minst fire timer, gjerne over natten, slik at det får satt seg skikkelig.

*Dryss melis ut over kjøkkenbenken og velv ut hele flaket med marshmallows. Smør en skarp kniv med matfett og kutt opp i ønskede biter. (Oppskriften sier nå at man skal rulle hver bit i melis for å dekke de seige kantene, men jeg valgte heller å legge alle bitene på et brett med litt mellomrom og la de tørke noen timer, da jeg syntes at de allerede var søte nok). Oppbevar marshmallows i tette kakebokser eller krukker.