Mandelbunn: Sjokoladekrem: Sjokoladeglasur:
400 g mandler 250
g smør 200 g kokesjokolade
400 g sukker 200 g melis 2 ss smør
4 ts bakepulver 6
eggeplommer
6 eggehviter 2 bs kakao
2 ts vaniljesukker
Slik gjør du:
*Mal mandlene og bland med bakepulver.
*Pisk eggehvitene stive.
*Tilsett sukkeret litt og litt og pisk
til tykk marengs. Vendes i mandlene.
*Fordel deigen i en stor,
bakepapirkledd langpanne (ca 30x40 cm).
*Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i
20 min.
- Avkjøl kaken i langpannen til den er
helt kald. Dra så kaken forsiktig over på en rist (eller la kaken
bli i langpannen hvis du har plass til å sette hele pannen i
kjøleskapet eller har kjølerom).
*Til sjokoladekremen piskes mykt smør
sammen med melis. Pisk inn eggeplommene til en luftig smørkrem.
*Pisk til slutt inn kakao og
vaniljesukkeret. Bre sjokoladekremen over den kalde mandelbunnen i et
jevnt lag.
*Renskjær eventuelt kantene på kaken.
Sett kaken så kjølig i et par timer (se tips).
*Smelt kokesjokoladen sammen med
smøret. Smør sjokoladen over den kalde kaken i et tynt lag. *Lag
eventuelt litt mønster i sjokoladen med en gaffel. Sett kaken kjølig
igjen, til sjokoladeglasuren stivner.
Del kaken opp i firkanter med en skarp
kniv.
Tips:
1.Mandelbunnen må være helt kald når
du smører på sjokoladekremen, ellers vil den smelte inn i kaken.
Det er også viktig at kaken med sjokoladekremen er helt kald når du
smører på glasuren.
Det går an å sette kaken i kjøleskap
(hvis du får plass) eller 1 time i fryseren.
2.Kaken holder seg god i mange dager!
Oppbevares kjølig, ellers blir den klissete.
Hvis du har den i kjøleskapet, bør du
pakke kaken inn i plast så kantene ikke blir tørre.
Kaken kan også fryses, og kakene tiner
superraskt!
Ingen kommentarer:
Legg inn en kommentar