Crème brûlée med bringebær

                                          

4 porsjoner:

2,5 dl bringebær

4 dl kremfløte

1 vaniljestang

2 ss kremfløte

1 ss maisenna

1 egg

4 eggeplommer

80 g sukker

1 klype raspet sitronskall

sukker til toppen

Slik gjør du:

*Hell kremfløten, vaniljefrøene og vaniljestangen i en kjele.

*Kok opp mens du rører.

*Bland maisennamel og 2 ss kremfløte.

*Rør det inn i den varme blandingen. Kok opp igjen.

*Riv sitronskall.

*Bland egget, eggeplommene, sukkeret og sitronskallet sammen.

*Tilsett den varme blandingen litt etter litt i eggeblandingen. Sil blandigen.

*Ha bringebær i crème brûlée former.

*Hell over blandingen. Sett formene på en stekeplate og fyll den med vann til 2/3 deler av formene er dekket med vann.

*Stek ved 200 grader i ca. 35 minutter til de stivner. Avkjøl.

*Strø et tynt lag med sukker på toppen. Jeg brukte vanlig sukker, men du kan også bruke brunt sukker.

*Bruk en gassbrenner og brenn til sukkeret har smeltet og blitt gyllent. Du kan også sette dem i en ovn med grillelement i 2-3 minutter.